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麩(ふ)とは

麩は、1000年の歴史を持つ伝統的な食品として、昔から愛されてきました。
 

「田辺ふ」の麩が出来るまで・・・
小麦粉の中に塩を混ぜ、それを優化イオン水でよく練り、少し寝かした後、優化イオン水で洗うと良質のたんぱく質(グルテン)ができます。
そのグルテンに小麦粉と優化イオン水を混ぜて、焼いた物が美味しい麩になります。そして、グルテンにもち粉と優化イオン水を混ぜて、木型に入れて蒸した物が生麩です。
こうして「田辺ふ」の麩は、習熟した職人技と勘により、造られています。 

優化イオン水とは・・・
普通の水に電子を豊富に含ませ、陰イオン化した弱アルカリ性のヘルシーな水です。
優化イオン水は、食材の旨味や香りを引き出し、食品をよりおいしく仕上げるなど、数多くの特徴をもっています。

麩の効能は・・・
麩は、植物性タンパク質が豊富、低カロリーで栄養価にも優れ、亜鉛・アルギニン・ナイアシン・グルタミン酸などの成分を含んでいます。
特に、アルギニンはスーパーアミノ酸と呼ばれ、アンチエイチング効果も高く、メタボリックシンドロームの予防改善にも効果があります。
だから、麩は最近特に美容・健康食品として高く評価されています。

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